寄せ鍋セットで「魚貝のご馳走スープ」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は「寄せ鍋セット」が絶品「魚貝スープに変身！」の巻。
出張続きで、ちょっぴりご無沙汰してしまいました。
皆さま、いかがお過ごしですか？
12月に入り、なんだか気忙しくなってきましたが、
今月も出来る限りおうちでごはんを頑張りますっ！
ということで、今日ご紹介するのは、
スーパーで入手した「寄せ鍋セット」で作るご馳走スープ。
「魚貝のご馳走スープ」
【材料】
| 寄せ鍋セット | 1パック |
| アサリ | 1パック |
| ニンニク | 1カケ |
| ローリエ | 1枚 |
| 白ワイン | 50cc |
| 水 | 100cc |
| パセリ | 1房（刻んでおく） |
| パプリカ（粉末） | お好みの量 |
| 白だし | 少々 |
| 塩、胡椒、小麦粉、オリーブオイル | 各適宜 |
タラ、サケ、エビ、
ホタテ、カニの足などが入った
「寄せ鍋セット」
お値段も手頃で嬉しい！
【作り方】
- アサリは海水程度の濃さの塩水に漬け、砂抜きする。
- 魚貝類に、強めに塩と胡椒をまぶす。
- 茶こしに小麦粉を入れ、魚貝類に薄くまんべんなく振りかける。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニクとローリエの葉を入れ、中火に掛ける。
- 香りが立ってきたら、貝以外の材料をフライパンに入れる。魚の切り身は皮目から焼いていき、焼き色が付いたらひっくり返す。
- 白ワインを入れ、パプリカを振って、2〜3分沸かす。
- 水を100cc加え、アサリとホタテを入れ、さらに3分ほど煮る。
- 味見をして、塩気が足りなければ白だしで味を調え、器に盛りつけたらできあがり。
アサリの塩抜きさえできていれば、
このスープ、ほぼ15分ほどで、できちゃいますっ！
短時間で煮上がるのに、このコクは、本当にびっくり。
やっぱり、いろんな種類の魚や貝を使うから、旨みが出るんですね。
これらをバラバラと買っていたらたいへんなことになっちゃうけど、
「寄せ鍋セット」なら500円ほどで手にはいるので、本当に嬉しい。
それにあの種のセットって、実際に寄せ鍋にすると、量的にも質的にも少々物足りない気がするから（笑）、
こうしてスープ仕立てにするほうが数段ゴージャス！
いちおう、このスープ、
バスク地方（フランスとスペインをまたぐ地区）の魚貝の煮物をイメージして作りました。
パプリカのピリッとした辛さがアクセント。
旨みたっぷりのスープをパンに浸しながら白ワインと一緒に…
ちょっとクセになる美味しさですよ。
スーパーで「寄せ鍋セット」を見つけたら、
是非いちどお試しになってみてくださいねっ！！！
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