サワキライス、と命名しました。
沢樹舞皆さま、こんにちは。本日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、
牛肉をトマトソースと赤ワインで煮込んだ「サワキライス」。
今日は日帰りで富山に出張しました。
ちょうど大型寒波が襲来して日本海側は大荒れ。
無事に往復することができましたが、
ダイヤは大幅に乱れ、家に着いたのは夜の9時近く…。
「あ〜ん、今夜のごはんはどうしよう？」
スーパーにお買い物に行く元気もないし、
さりとて、外に食べに行くのも面倒くさい、、、。
なので、冷蔵庫を覗きながら、しばし思案。
昨日購入した牛肉の切り落としが
残っていた！
野菜はタマネギが1コ半、トマト缶。
あとはバターと調味料…。
よ〜し、じゃあ、これを利用してパパッと一品作っちゃおう！
イメージはビーフストロガノフのようなハヤシライスのような（笑）。
でも、考えてみたら、わたし、どちらもあまり食べたことがない。
なので、あくまでも自分好みの味を追求することに。
まずはトマトソース作り。
タマネギ1コ分みじん切りにして、バターを溶かしたフライパンに入れ、
始めは強火、あとは中火でじっくり炒めてかさが半量になったら、
トマト缶とコンソメ1コを加えて、トマトを刻みながら煮込みます。
（※くれぐれもタマネギを焦がさないように！）
別のフライパンに牛脂（植物油でも可）を入れ、牛肉を炒める。
ざく切りにしたタマネギ（半コ分）を加え、ざっくり炒め合わせる。
赤ワインを気前よく投入。
グラス1〜2杯分！
酸味を抑えるためはちみつを
大さじ1ほど。
汁気が無くなるまで煮込んだらトマトソースをお玉2〜3杯分加え、
ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、白だし大さじ1、
水をカップ1を注いで煮詰める際、隠し味に八丁味噌を大さじ1加える。
味見をして、塩、胡椒で味を調えたら出来上がり！
「サワキライス」
煮詰めたので汁気が全然無いのですが、
トマトや赤ワインの酸味と、はちみつや八丁味噌の甘みやコクが、
クセになる美味しさ☆
全くの思いつき、オリジナル料理なので、
大胆にも「サワキライス」と名付けてしまいます！（笑）
さて、煮込みの際にも利用しましたが、
本日のごはんのお供はこのワインでございます。
チリの「コノスル」というワイナリーのピノ・ノワール。
摘みたてのイチゴの甘酸っぱさ、
程よいボリューム感と絶妙なバランス。
このクオリティーで1.000円前後！！！
コノスルは個人的にも大好きなワイナリー。
自転車のデザインはオーガニック栽培や環境問題に対するポリシーの表明。
なんとコノスルの従業員は、自転車通勤が基本、なんだとか！
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