たべるの

ブロッコリーのコンキリエ

2010年3月26日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は旬のブロッコリーであっという間にショートパスタを作ります。

ショートパスタにもいろいろな種類があって、
合わせる具材との相性や、仕上がりのデザインなどを考えているのは、
本当に楽しいです。
今日は貝殻の形をした「コンキリエ」。具材はブロッコリー1種類。
シンプルだけど、とても美味しい組み合わせです。

「ブロッコリーのコンキリエ」

photo

【材料】2人分

photo

コンキリエ 180g
白だし 小さじ1
オリーブオイル、塩、粉チーズ、黒胡椒 各適宜

【作り方】

  1. ブロッコリーは小房に分ける。鍋にたっぷりの湯を沸かす。湯が沸いたら大さじ1の塩を入れ、パスタを茹でる。
  2. 袋の表示時間の3分前にブロッコリーを入れてパスタと一緒に茹でる。
    photo
  3. 1分前に鍋の中身をザルに上げ水気を切り、再び鍋に戻すかボウルに入れて、オリーブオイルと白だしを回し掛けたら、ヘラでブロッコリーを潰しながら混ぜる。
    photo
  4. 粉チーズ、黒胡椒を振って、ざっと混ぜ合わせたら出来上がり。

ホントに簡単ですね（笑）。
ブロッコリーをさらにパスタソースっぽく絡めるのでしたら、鍋に入れる時間を長くすると良いでしょう。
フォークで潰してもOKです。
今回はコンキリエでしたが、耳たぶの形をしたオリキエッテもお薦め。

ブロッコリー1つで作るパスタは、そのまま単品で食べるより、
メインの肉や魚と一緒に盛りつければ1プレートディナーの出来上がり。
今日はメカジキのグリルに大葉のジェノベーゼソースを掛けたもの。
ソースさえあれば、パスタを茹でている間に出来るメイン料理です！
レシピは下記を参照してくださいね！
http://www.taberuno.com/sawaki-ouchi/302

コメント