ワインのおかずに「ジェノベーゼごはん」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は手作りジェノベーゼ・ソースで混ぜごはんを作ってみました。
先日、久々にジェノベーゼ・ソースを作りました。
ジェノベーゼは香りが命、それを堪能するには手作りに限る！
フードプロセッサさえあれば、材料を入れてスイッチを入れるだけ。
パスタはもちろん、いろんな料理に使い回せるのですが、
今日はワインのおかず、としての混ぜごはんをご紹介いたします。
「ジェノベーゼごはん」
【材料】
| ごはん | 1合分 |
| ジェノベーゼ・ソース | 大さじ4 |
| タマネギ | 1/4 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| ツナ缶（ノン・オイル小） | 1コ |
| ミックス・ビーンズ | 1袋（サラダ用のパック） |
| プチ・トマト | 4コ |
| 塩、黒コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- ごはんは水でざっと洗ってザルに上げ、よく水気を取っておく。タマネギはみじん切りにして水にさらして揉んだあと、ペーパーにとって水気を切っておく。
- 1をボウルに入れ、ジェノベーゼ・ソース、タマネギのみじん切り、汁気を切ったツナ、ミックス・ビーンズを入れ、レモン汁を振りかけたら、しゃもじで切るように混ぜる。
- 味見をして、塩気が足りなければ塩を加え、黒胡椒を振って仕上げる。器に盛りつけ、トマトを添えて出来上がり。
ポイントはごはんを一度水洗いして粘りを取っておくことです。
こうすると、さらりとした、ライスサラダ風のごはんになります。
具も、ササミの酒蒸しとか、とうもろこしとか、マッシュルームとか、
いろいろと組み合わせてみるとバリエーションが増えますね！
肝心のジェノベーゼ・ソースの作り方は下記をどうぞ。
「基本のスウィート・バジルのソース」
http://www.taberuno.com/sawaki-ouchi/57
シソを使っても美味しいです！
http://www.taberuno.com/sawaki-ouchi/302
春菊なんてのも！
http://www.taberuno.com/sawaki-ouchi/242
コメント