たべるの

洋風お赤飯「マッシュルームの赤ワインごはん」

2008年10月20日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は洋風お赤飯？！「マッシュルームの赤ワインごはん」です。

見た目は赤米かお赤飯。
でも、実はこれ、赤ワインで炊いた洋風炊き込みご飯です。
「赤ワインでごはん？」
驚いた方も多いと思います。
「ワインの味がするの？」
これが不思議なのですが、赤ワインの豊潤な香りはそのままに、
味はほとんどわからない。
ほのかな酸味が加わった、洒落た味、とでも言うのでしょうか。

「マッシュルームの赤ワインごはん」

【材料】

米 2合（研いで30分ほどザルに上げておく）
マッシュルーム 1パック（8〜10コ）
スープ 1カップ（湯1カップに固形ブイヨン1コを溶かしておく）
赤ワイン 1カップ
ブイヨン 1コ
バター 大さじ1〜2
塩、胡椒 各適宜

【作り方】

  1. マッシュルームは軸を切り落とし、カサを半分か、大きなものは4つ切りにする。
  2. フライパンにバターを熱しマッシュルームを炒め、塩、胡椒する。
  3. 鍋にバターを熱し米を軽く炒めたら、2のマッシュルームを乗せ、スープと赤ワインを注いで、フタをして炊く。（始めは強火、中が沸いてきたら弱めの中火。トータルで約16分）
  4. ごはんが炊けたら、火を止めてフタを開け、風味付けにバター大さじ1を落として、ざっくりと混ぜ、再び蓋を閉じ、しばらく蒸らせば出来上がり！

簡単でしょう？！
具材はマッシュルームの他に、マイタケやエリンギなんかも合います。

もしお鍋でごはんを炊くのが自信ない…という方は炊飯器でもOK。
その場合は、米とマッシュルーム、スープと赤ワインとバター大さじ1を炊飯器に入れ、ざっくりとかき混ぜた後に普通に炊いてください。

赤ワインは飲み残しでもちろん結構です。
アルコールは飛んでいるので、お酒がダメな方でも大丈夫。
もちろん赤ワインとの相性も抜群なので、
赤ワインを飲みつつごはん…なんていうのもオツかも知れません（笑）。

見た目も鮮やかな赤ワインごはん、
お祝い事やホームパーティーにいかがですか？

きっと大受け間違いなし、ですよ！

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