たべるの

洋風お赤飯「マッシュルームの赤ワインごはん」

2008年10月20日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は洋風お赤飯?!「マッシュルームの赤ワインごはん」です。

見た目は赤米かお赤飯。
でも、実はこれ、赤ワインで炊いた洋風炊き込みご飯です。
「赤ワインでごはん?」
驚いた方も多いと思います。
「ワインの味がするの?」
これが不思議なのですが、赤ワインの豊潤な香りはそのままに、
味はほとんどわからない。
ほのかな酸味が加わった、洒落た味、とでも言うのでしょうか。

「マッシュルームの赤ワインごはん」

【材料】

2合(研いで30分ほどザルに上げておく)
マッシュルーム 1パック(8〜10コ)
スープ 1カップ(湯1カップに固形ブイヨン1コを溶かしておく)
赤ワイン 1カップ
ブイヨン 1コ
バター 大さじ1〜2
塩、胡椒 各適宜

【作り方】

  1. マッシュルームは軸を切り落とし、カサを半分か、大きなものは4つ切りにする。
  2. フライパンにバターを熱しマッシュルームを炒め、塩、胡椒する。
  3. 鍋にバターを熱し米を軽く炒めたら、2のマッシュルームを乗せ、スープと赤ワインを注いで、フタをして炊く。(始めは強火、中が沸いてきたら弱めの中火。トータルで約16分)
  4. ごはんが炊けたら、火を止めてフタを開け、風味付けにバター大さじ1を落として、ざっくりと混ぜ、再び蓋を閉じ、しばらく蒸らせば出来上がり!

簡単でしょう?!
具材はマッシュルームの他に、マイタケやエリンギなんかも合います。

もしお鍋でごはんを炊くのが自信ない…という方は炊飯器でもOK。
その場合は、米とマッシュルーム、スープと赤ワインとバター大さじ1を炊飯器に入れ、ざっくりとかき混ぜた後に普通に炊いてください。

赤ワインは飲み残しでもちろん結構です。
アルコールは飛んでいるので、お酒がダメな方でも大丈夫。
もちろん赤ワインとの相性も抜群なので、
赤ワインを飲みつつごはん…なんていうのもオツかも知れません(笑)。

見た目も鮮やかな赤ワインごはん、
お祝い事やホームパーティーにいかがですか?

きっと大受け間違いなし、ですよ!

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