オイルが決め手！タコじゃがイタリアン
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はイタリア〜ンなタコとジャガイモのサラダをご紹介します。
秋じゃがの季節ですね。
この季節に出回る男爵いものほくほくした食感はたまりません！
定番のポテトサラダも良いけれど、ちょっとひねりを利かせて、
タコと和えたイタリアンなサラダに挑戦です。
ポイントはケッパーとオリーブオイル。
ケッパーの塩分と酸味、そして上質なオリーブオイルの風味で、
ポテサラがたちまちお洒落に変身します！
「タコじゃがイタリアン」
【材料】
| ジャガイモ | 5〜6コ |
| タコの足（茹でたもの） | 1本 |
| ニンニク | 1カケ |
| 鷹の爪 | 1本 |
| ケッパー | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩、胡椒 | 各適宜 |
【作り方】
- ジャガイモは丸ごと皮付きのまま、水から茹でる。ラップに包んで電子レンジに掛けても可。
- ジャガイモを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルをひき、粗く刻んだニンニクと鷹の爪を入れ、火に掛ける。香りが立ったら一口大に切ったタコを加え、和えるようにざっと炒める。
- 茹で上がったジャガイモをふきんに包んで皮をむく。ボウルに入れて、ヘラやフォークなどでざっくりと2つ〜4つに割る。
- 炒めたタコをジャガイモに混ぜる。さらにケッパーを加え、味見をして塩と胡椒を振って、オリーブオイルで和えて出来上がり。
ジャガイモがアツアツの状態で、タコやケッパーを加えていくと、
良〜く味が馴染んで美味しさも格段にアップします。
ケッパーはかなり酸味や塩分が強いので、量は味見をしながら加減してください。
このお料理、味の決め手はオリーブオイル！
バルデラナ
エキストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル
スタイリッシュな三角錐のボトル。
見た目も美しければお味も美しい！
始めの口当たりはまろやかで優しく、後から清涼感のある辛みが追いかけてきます。
パンチがあるのに、クセは無く、とても使い勝手の良いオイル。
かなりわたし好み！です。
何を隠そう、わたくし、大の「オイル好き」。
オリーブオイルを始めとして、油にはかなりのこだわりがあります。
油って悪者にされることも多いけれど、上質な油は健康効果が高いし、
素材の旨みを引き出してくれる重要なエッセンスです。
油抜きの食生活なんて、我が家では考えられない！！！
特にオリーブオイルはわたしにとって料理の主力選手なのです。
バルデラナのエキストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル。
この極上の味わいを堪能するなら、加熱しないで、是非そのまま生で。
久々の大ヒット・オイルでございます。
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