寒い日に嬉しい「骨付き鶏肉のトマトシチュー」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は寒い日に嬉しい「骨付き鶏肉のトマトシチュー」です。
先日、水炊きにどうぞ、と骨付きの鶏肉をいただきました。
鶏モモ肉3本分という量でしたので、とても1度では食べきれず、
残った分はいつものようにマリネにしてストックしておきました。
鶏肉を保存袋に入れ「塩＋コショウ＋ニンニク＋オリーブオイル」でマリネ。
こうすれば4〜5日は美味しいまま保存が効きます。
ここ数日、ぐぐっと気温が下がり、冬本番に突入です。
こんな日はやっぱりシチューでほっこりしたいですよね。
では、マリネしておいた鶏肉で、あったかシチューを作りましょう！
「骨付き鶏肉のトマトシチュー」
【材料】
| 鶏肉（骨付きモモ肉） | 1本分 |
| ニンジン | 2本 |
| タマネギ | 1コ |
| ブロッコリー | 1/2コ |
| ニンニク | 1カケ |
| トマト缶 | 1コ |
| 白ワイン | カップ1 |
| 顆粒ブイヨン | 大さじ1 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
| ケチャップ、ウスターソース | 各大さじ1 |
| 塩、コショウ、オリーブオイル | 各適宜 |
【作り方】
- 鶏肉をビニール袋に入れて、塩、コショウ、ニンニク、オリーブオイルを加え、よく揉み込む。冷蔵庫で30分。（3〜4日後でも可）
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1の鶏肉を炒める。表面が軽くきつね色になる程度。
- 煮込み用の鍋にオリーブオイルを熱し、せん切りにしたタマネギをしんなりするまで炒める。
- 2の鶏肉とトマトの水煮を入れ、ヘラでトマトをざくざくと潰す。
- 白ワインと、同量の水を注ぎ、ブイヨンとハチミツを加えて、中火で20分ほど煮込む。途中で味見をして、ケチャップとウスターソースを加える。
- 下ゆでしたブロッコリーを加え、塩、コショウで味を調えたら出来上がり。
煮込み料理の時は、やっぱり骨付き肉が美味しいです。
ほろほろっとお肉が骨からはずれる感じがたまりませ〜ん。
マリネしておけば保存が効くだけじゃなく、保存している時間自体もお料理なんですよね。
時間がお肉を美味しくしてくれる。
今回は、お野菜、ニンジンとブロッコリーとたまねぎ…でしたが、
ジャガイモとかキノコ類とか、なんでも美味しいですよね。
一皿でご馳走。
ああ、やっぱり寒い日はシチューに限ります！
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