たべるの

小松菜とクルミのナンプラー炒め

2009年11月10日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は定番料理にひとひねり「小松菜とクルミのナンプラー炒め」。

野菜料理、特に青菜を食べたいときには、
炒め物にするのが簡単なんですが、同じ味付けじゃ飽きてしまいます。
なのでちょっとした変化球に…と考えたのがこれです。

「小松菜とクルミのナンプラー炒め」

photo

【材料】

小松菜 1わ
クルミ 1つまみ
ニンニク 1かけ
ナンプラー 小さじ1
植物油、コショウ 各適宜

【作り方】

  1. 小松菜は良く洗い、3〜4等分に切り分ける。完全に水気を切らず、
  2. フライパンに油をひき、潰したニンニクを入れ、中火に掛ける。
  3. ニンニクの香りが立ったら、根元の部分からフライパンに投入。強火で炒める。
  4. 小松菜の真ん中、葉先と順にフライパンに加え、炒める。
  5. 全体にしんなりしたら、クルミを加え、ナンプラーとコショウで味付けして出来上がり。
photo

←こんな感じで水滴が残った状態で加えるのがポイント。
もし水分が足りないようなら、手を濡らし、ぱぱっと弾くように水気を与える(手水)をすると良いです。

ごく普通の青菜炒めもナンプラーを使うと、全く新しい1品に変身。
くるみの食感も良いアクセントになりますよ〜。
もちろん青菜も、ほうれん草やニンニクの芽でも合いますよ。

普通の青菜炒めに飽きたときにいかがでしょうか?

コメント