鶏肉とリンゴのはちみつマスタード風味
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はハチミツとマスタードが決め手、甘酸っぱい鶏肉とリンゴの煮物です。
秋になるとリンゴを使った肉料理が食べたくなります。
肉とリンゴをシードルと生クリームで煮る「ノルマンディ風」が大好きですが、今日はダイエット中と言うこともありちょっと軽めに。
ハチミツを効かせマスタードをトッピングした新バージョンです。
「鶏肉とリンゴのはちみつマスタード風味」
【材料】
| 鶏モモ肉 | 300g |
| リンゴ | 1/2コ |
| タマネギ | 1/2コ |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 顆粒ブイヨン | 小さじ1 |
| ハチミツ | 小さじ1 |
| マスタード | お好みの量 |
| 小麦粉、オリーブオイル、塩、コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- 鶏肉は一口大に切り分け、塩コショウして小麦粉をまぶしておく。
- リンゴは芯を抜き、クシ切りにして、さらに半分に切る。タマネギは薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉の両面を色よく焼き付ける。
- ペーパーで余分な脂を吸い取ったら、タマネギを加え軽く炒め合わせる。
- 白ワインを注ぎ、沸騰させアルコール分を飛ばす。
- リンゴを入れ、カップ1の水とブイヨン、ハチミツを加えてざっと混ぜたら、蓋をして中火で15分ほど煮る。
- 器に盛り、仕上げに黒コショウを振り、お好みの量のマスタードを添えていただきます。
わたしのレシピっていつも細かく分解して解説していますが、
本当はステップ3くらいで収まっちゃうんですよね。
今日のレシピも、
・塩コショウした鶏肉炒めて、焼き色が付いたらタマネギも加えてさらに炒める。
・白ワインを注いで煮立たせたらリンゴを入れ、ひたひたの水とブイヨンとハチミツを加えて15分煮る。
・器に盛り仕上げに黒コショウ、マスタードを添えて出来上がり。
聞くところによると、最近のレシピは3ステップにまとめなくては、
作っていただけないらしいのですが、
でも、プロセスを詳しく説明して欲しい方もいますよね、きっと。
わたしは絶対にその方が良いので、自分のレシピはそのようにご紹介したいと思っています。
だから
「わ〜、5ステップもあるから面倒くさそう、やめた！」
なんて思わないでくださいね。
本当は3行なんですから（笑）。
ということで、思いつきで作った鶏肉とリンゴの煮物が、
ことのほか美味しかったので、さっそくご紹介させていただきます。
リンゴの美味しい季節に是非お試しになってくださいね！
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