たべるの

切り昆布のさっと煮

2009年4月10日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は磯の香りたっぷり「切り昆布のさっと煮」です。

スーパーで生の切り昆布を見つけました。
年中出回っている物ですが、はやり春先は柔らかくて美味しい。
今日はそんな生の切り昆布と油揚げで3分で出来る煮物を作ります。
市販のめんつゆを使うので、誰でも絶対に美味しくできます！

「切り昆布のさっと煮」

【材料】

切り昆布（生） 1パック
油揚げ 2枚
ショウガ 1カケ
ごま油 小さじ1
めんつゆ（2倍タイプ) 50cc
七味唐辛子 お好みで

【作り方】

  1. フライパンにごま油をひき、せん切りにしたショウガと油揚げを加えて、中火で炒める。
  2. 油揚げからじわっと油分が出てきたら、切り昆布を加え、全体に油をからめるように良く炒め合わせる。
  3. 2倍濃縮タイプのめんつゆを2.5倍に薄めたものをざっと回し掛け、水分が飛ぶまで炒め煮にする。
  4. 器に盛って、お好みで七味を掛けて召し上がれ。

めんつゆをつけ麺にするときよりやや薄めにのばすのがコツ。
ストレートタイプなら、その半量の水を加えてのばしてもOKです。

あ、それから油揚げですが、今回わたしが使用したのは、
お気に入りの「あられ揚げ」というお揚げ。
ふわふわの一口大のお揚げは、いろいろな料理に使えて便利です。
普通の油揚げを使う場合は、1cm幅くらいのせん切りにしてください。

この切り昆布のさっと煮、
保存も効くので、常備菜にもおすすめですよ。
あ、ほとんど昆布だから、ダイエットにもなりますね（笑）。

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