切り昆布のさっと煮
皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は磯の香りたっぷり「切り昆布のさっと煮」です。
スーパーで生の切り昆布を見つけました。
年中出回っている物ですが、はやり春先は柔らかくて美味しい。
今日はそんな生の切り昆布と油揚げで3分で出来る煮物を作ります。
市販のめんつゆを使うので、誰でも絶対に美味しくできます!
「切り昆布のさっと煮」
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【材料】
切り昆布(生) | 1パック |
油揚げ | 2枚 |
ショウガ | 1カケ |
ごま油 | 小さじ1 |
めんつゆ(2倍タイプ) | 50cc |
七味唐辛子 | お好みで |
【作り方】
- フライパンにごま油をひき、せん切りにしたショウガと油揚げを加えて、中火で炒める。
- 油揚げからじわっと油分が出てきたら、切り昆布を加え、全体に油をからめるように良く炒め合わせる。
- 2倍濃縮タイプのめんつゆを2.5倍に薄めたものをざっと回し掛け、水分が飛ぶまで炒め煮にする。
- 器に盛って、お好みで七味を掛けて召し上がれ。
めんつゆをつけ麺にするときよりやや薄めにのばすのがコツ。
ストレートタイプなら、その半量の水を加えてのばしてもOKです。
あ、それから油揚げですが、今回わたしが使用したのは、
お気に入りの「あられ揚げ」というお揚げ。
ふわふわの一口大のお揚げは、いろいろな料理に使えて便利です。
普通の油揚げを使う場合は、1cm幅くらいのせん切りにしてください。
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この切り昆布のさっと煮、
保存も効くので、常備菜にもおすすめですよ。
あ、ほとんど昆布だから、ダイエットにもなりますね(笑)。
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