サワラのカレーソテー ミント風味のポテト添え
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は子供も喜ぶ旬のお魚メニュー「サワラのカレーソテー」。
「春の魚＝サワラ」はこの季節の食卓には欠かせない魚。
味噌焼きや照り焼きが定番ですが、ソテーにするのも合う魚です。
今日はちょっと趣向を変えて、カレー風味のソテーにしてみました。
簡単マッシュポテトも添えれば、お子さんも喜ぶお魚メニューに変身です。
「サワラのカレーソテー ミント風味のポテト添え」
【材料】
| サワラ | 2切れ |
| カレー粉 | 小さじ1〜2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 小麦粉、塩、コショウ | 各適宜 |
| ジャガイモ | 2〜3コ |
| ミント | 適宜 |
【作り方】
- サワラの全体に塩コショウしたら、塗りつけるようにカレー粉をしっかりと付ける。その上に小麦粉を振りかける。たっぷりまぶしてはたき落とすと、しっかり薄く付く。
- カレー粉は焦げやすいので、その上から小麦粉を振ってコーティングすると、焦げを防ぎ香ばしく焼き上がります。
- フライパンにオリーブオイルをひき、魚を皮目から焼く。ヘラで押さえるように焼き付けると、身が反り返らず、皮がパリッと焼けます。途中で中火にして、ひっくり返し、9割方火が通ったかな、という辺りで火を止める。
- ジャガイモは良く洗った後、1コずつラップに包み、レンジで火を通す。ふきんで包み皮をむく。
- ボウルにジャガイモを入れ、フォークで粗く潰す。オリーブオイルと塩と黒コショウ少々を掛け、軽く混ぜ合わせる。
サワラって、味が淡白だから、
味噌やタレでしっかりとした味付けするのにぴったり。
だから当然カレー味も合うのです。
お魚苦手なお子さん（大人も・笑）このソテーなら大喜び間違いなし！
付け合わせのマッシュポテトは、
フォークでざくざく…というのがポイントなので、ホントに簡単。
粗く潰して、オリーブオイルと塩コショウで味付けます。
そして、裏の主役が生のミント。
全体に散らしらミントが、ポテトはもちろん、カレー風味のサワラを引き立てます。
是非、お試しくださいね！
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