カキのソテーをバルサミコ・ソースで
沢樹舞皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はカキのソテーをお得意のバルサミコ・ソースでいただきます！
カキ、大好物です。
だから、あの手、この手で、美味しく食べる方法を考えます。
今日も「じーっ」とカキを眺めていたら、
ふと、イタリアン・レストランで食べた1品を思い出しました。
確かバルサミコ・ソースが掛かってたよなぁ…。
バルサミコを使うのは結構お得意のサワキさん。
なので早速トライしてみることにしました。
「カキのソテー バルサミコ・ソース掛け」
【材料】
| カキ | 1パック |
| バルサミコ酢 | 大さじ3 |
| だし醤油 | 大さじ1 |
| ハチミツ | 小さじ1/2 |
| バター | 小さじ1 |
| 塩、胡椒、小麦粉、オリーブオイル | 各適宜 |
| ベビーリーフ | お好みで |
【作り方】
- カキは塩をまぶして振り洗いをして、汚れを取りのぞく。流水ですすいだ後、ザルに上げて、ペーパーで水気を拭き取る。
- 全体に塩、胡椒して、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブオイルをひき、カキをソテーする。片面が色よく焼けたらひっくり返し、全体がぷっくりしてきたら焼き上がり。
- 別鍋にバルサミコ酢とだし醤油とハチミツを入れ、強火で煮詰める。半分くらいの量になったらバターを加え、ざっとかき混ぜて火を止める。
- 皿にカキを盛りつけ、ソースをざっと掛けたら出来上がり。
確かこれ、食べたのは「ミキータ代官山」だったと思う。
わたしの記憶が確かならば、前菜で出てきたこともあるし、
シンプルなリゾットの上にトッピングされていた事も…。
あ、もちろん、味はお店の方が100万倍美味しいですよ。
でも、おうちでこれぐらいの出来なら充分かな、と。
ところで、今宮くん、これ本当にミキータで出てたよね？
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