たべるの

白エビかまぼこで春の気配

2020年2月19日
松前貴子松前貴子

2月ですが、今年は暖冬。
早咲きの桜が咲き始め、梅も満開。
春の訪れが、いつもの年より早く感じます。

今月のかまぼこは、棒Sのしろえびと白エビ蒲鉾。

富山湾の宝石と呼ばれる白エビは、4月に漁が始まるそうです。
春とともに白エビの旬が始まるのですね。

まだ寒い日も続きますが、訪れる春に思いを寄せて、白エビ蒲鉾を使って、春を感じるパスタを作ってみました。

スナップエンドウ、そら豆に金柑の甘さも加わって、春らしい色合いのパスタが出来上がりました。
柔らかな春の日差しを感じながら、どうぞお召し上がりください。

今回のテーマかまぼこ
「棒S（ボウズ）富山湾しろえび」「白エビ蒲鉾」
「棒S（ボウズ）富山湾しろえび」「白エビ蒲鉾」

海の宝石とも呼ばれる「白エビ」は富山湾が唯一の漁場であり、ブリやホタルイカと並んで、富山県の魚にも選ばれている希少なエビ。その白エビが旬を迎える春に、蒲鉾で白エビを味わってみませんか？はんなりとした甘さと旨味をギュッと詰め込んだ極上のかまぼこをご紹介します。

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