たべるの

鯖缶で作るリエットといかにもお洒落なタルティーヌ

2018年9月20日
沢樹舞沢樹舞

今、健康に良いとかダイエットに効果があるとかで、何かと話題の鯖缶です。
なんと昨年は、長年君臨していたツナ缶から、缶詰め売り上げトップの座を奪ったとか。
でも、原料不足で、値上げだとか、品薄の状態が続いていたり。
そんななか、近所のコンビニで鯖缶のセールに遭遇。
これは買わない手はありません！

ということで、鯖缶、鯖の水煮缶で、リエットを作りました。

「鯖缶で作る鯖のリエット」

【材料】

鯖の水煮缶（200g） 1コ
らっきょう 4コ
塩 ふたつまみ
クミンシード ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1/2
黒胡椒 少々

【作り方】

  1. フードプロセッサに鯖缶の中身を汁ごと入れ、その他の材料も全て加えて撹拌し、滑らかにする。
  2. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。
  • ※撹拌した直後はドロドロしていますが、冷蔵庫で冷やすと、多少固さが出ます。
  • ※らっきょうはお好みで増やしても可。増やすことで酸味や香味が増します。



簡単です！
簡単過ぎます！
火を使わないので、日持ちはやや短め、2〜3日で食べ切ってください。
このレシピですとかなり薄味、お好みでもっと塩気を足しても。

あの鯖缶がリエットに変身しただけでも感動ですが、
さらにお洒落に変身させてみようじゃありませんか！

・・ということで、こんなの、いかがでしょうか？

パンに、サワークリームとリエットを塗り、その上に葉っぱとミックスベリーを散らしてみました。
たまたま畑で収穫した大根のおろ抜き葉っぱがあったのと、
撮影で使った冷凍のミックスベリーを活用しました。

鯖缶から、まさかの、いかにもお洒落なタルティーヌに。
これ、ロゼのスパークリング・ワインと、すっごく合う合う！

皆さまも是非、お試し下さい。

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