美味しい油が決め手！水菜とパルメジャーノのサラダ｜沢樹舞のおうちでごはん｜たべるの

2015年1月16日

沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は美味しい油が決め手！水菜とパルメジャーノのサラダです。

畑をやるようになって、随分と水菜を食べるようになりました。
水菜は種を蒔くと、2週目にはベビーリーフとして収穫ができ、
その後もかなり長く楽しめます。
秋から春にかけて、水菜を切らすことがないくらい…。

水菜は真っ先に鍋物を思い浮かべますが、生で食べるのもお薦めです。
クセのない水菜を、シンプルに美味しくいただくサラダ。

「水菜とパルメジャーノのサラダ」

すみません！
レシピと言えるものでもないのですが…
材料も適宜ばかりで（笑）。

ですが、こんな超シンプルレシピを成立させるのには、
それなりの役者が必要なんですね。

それがこちらの面々。

金田油店さんからお取り寄せしているお気に入りの油たち。
（写真左から）
「五味一体寿油」は、5種類の油がブレンドされた香りと旨味の油。
「リモーネ」は爽やかなレモンの香りのするオイル。
「青森横浜町なたね油」は生ナッツのようなリッチな香りが漂います。

それぞれに豊かな香りと個性があり、野菜の美味しさを一段と引き立ててくれます。
油…というより、ひとつの立派な調味料。

水菜のようなクセのない野菜で試すと、その個性の違いや、素晴らしさを実感できます。
最近、良い油の健康効果にも注目がされていますが、美味しくて体に良いなら言うこと無しですよね。
皆さまもお気に入りの油、見つけてくださいね！