ロメインレタスのペペロンチーノ
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はロメインレタスを主役にしたペペロンチーノをご紹介します。
ロメインレタスは大好きな野菜のひとつ。
あの、サクサクしゃりしゃりした食感がたまりません。
一昔前までは、とても高価で手に入りにくかったロメインレタスも、
最近ではぐっと身近になりましたね。
さて、今日はそんなロメインレタスでパスタを作ります。
ロメインレタスで真っ先に思いつく料理といえばシーザーサラダですが、
ペペロンチーノとシーザーサラダを一皿で楽しんでしまおうという、
欲張りというかものぐさというか、そんないいとこ取りのレシピです。
「ロメインレタスのペペロンチーノ」
【材料】1人前
| ロメインレタス | 1/2コ |
| ベーコン | 3枚 |
| 卵 | 1コ |
| パスタ | 150g |
| ニンニク | 1カケ |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 白だし | 小さじ1 |
| オリーブオイル、塩、粉チーズ、黒コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- たっぷりの湯を沸かし、塩を入れパスタを茹で始める。ロメインレタスは芯の部分を落とし、手でざっくりと半分の長さにちぎる。小鍋に湯を沸かしポーチドエッグを作る。
- 1cm幅に切ったベーコンをフライパンに並べ、油を引かずに火に掛け、カリカリにする。取り出してペーパーに乗せておく。
- フライパンにオリーブオイルと粗く刻んだニンニクを入れ火に掛け、香りが立ったらロメインレタスの半量を入れざっと炒める。
- 茹で上がったパスタを3に入れ、白だしを加えざっと炒め合わせる。
- 器に4を盛りつけ、残りのロメインレタスとポーチドエッグを乗せ、黒コショウと粉チーズを振って出来上がり。
ロメインレタスの半分は火を通し、半分は生で加えるのがポイント。
食感の違いを楽しめます。
ポーチドエッグの黄身を崩して、からめて召し上がってください。
思いつきで作ったこのパスタ、思いの外ヒットでございました。
我が家の新しいロメインレタスの定番料理になりそう！
皆さまもどうぞお試し下さい。
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