サバのもち麦入りトマトソースパスタ
沢樹舞最近、弊社では、にわかにダイエットがブーム！
「食べる」を探求する「たべるの」がダイエット…というのは、
ちょっぴりおかしな気もしないでもないですが、
世の多くの方にとってそうであるように、たべるのにとっても、
「食べる」ことと、「美しく」「健やか」であることを両立させたい、
そのための食材やレシピがあれば、是非知りたいと思っているのです。
そんなわけで、これから定期的にわたくし沢樹舞が考案する
「おいしいダイエットレシピ」を発信して参ります！
今日ご紹介するのは…
「サバのもち麦入りトマトソースパスタ」
【材料】4人前
| パスタ | 300g |
| もち麦 | 50g |
| トマト缶 | 1コ |
| サバの水煮缶 | 1コ |
| たまねぎ | 1/2コ |
| にんにく | 1カケ |
| ピーマン | 1コ |
| 赤ピーマン | 1コ |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 白だし | 少々 |
| オリーブオイル、塩、黒胡椒 | 各適宜 |
【作り方】
- 小鍋にもち麦と水200ccを入れ火に掛け、グラグラ沸いたら弱火にして20分。火を止めて、蓋をして水気がなくなるまで（10〜15分程度）放置する。その後、ザルに上げておく。
- フライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎとにんにくのみじん切りを入れ、中火で炒める。
- トマト缶の中身を2にあけ、顆粒コンソメを加え、ヘラでかき混ぜながら2〜3分煮詰める。
- もち麦とサバの水煮を汁ごと加え、サバを崩しながら混ぜ合わせる。味見をして、塩気が足りなければ白だしを加える。
- 茹でたパスタをザルにあげ、水気を切って4に入れ、輪切りにしたピーマンも加えてざっと和える。仕上げに黒胡椒を振って器に盛る。
このレシピでは、ダイエットに効果的といわれる2種類の食材を使っています。
ひとつは、もち麦。
食物繊維が豊富で、なかでも水溶性食物繊維「βグルカン」に注目が集まっています。
そしてもうひとつが、サバの水煮。
なんでも、サバの水煮を食べると、体内の「痩せスイッチが入る」とか？！
この注目素材のコラボレーション。
今回はトマトでパスタソースにしましたが、パスタ以外でもいろいろ応用できそう。
ちなみにパスタにもこだわって、米粉を使用したグルテンフリーパスタを使いました。
これからも定期的に沢樹流ダイエットレシピをお届けします。
ご期待下さい！
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