ベビーリーフのペペロンチーノ
皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はサラダ感覚で召し上がれ「ベビーリーフのペペロンチーノ」です。
我が家では、パスタは専らお昼のメニュー。
冷蔵庫にある食材でぱぱっと適当に作って美味しくできた時って、
ちゃんと仕込みをして作るより、なんだか嬉しい。
このパスタも、思いつきから生まれました。
たまたま冷蔵庫にあったベビーリーフ…本来ならサラダにするところを、
サラダ感覚のパスタにしちゃおう!
一皿で、パスタ+サラダ、まさに1人ランチにぴったり。
「ベビーリーフのペペロンチーノ」
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【材料】1人用
ベビーリーフ | 1袋 |
ニンニク | 1カケ |
スパゲッティ | 150g |
鷹の爪 | 1本 |
白だし | 大さじ1 |
塩、黒コショウ、オリーブオイル | 各適宜 |
【作り方】
- 大鍋に湯を沸かす。沸いたら塩を入れ、パスタを茹でる。
- パスタが茹で上がる2分前に、フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、潰したニンニクと鷹の爪を入れ、弱火に掛けじっくりと香りを出す。
- パスタ茹で上がったらザルに上げ、2のフライパンに入れ、ベビーリーフの半量と白だしを加えたら火を止める。黒コショウを振りざっと混ぜ合わせて器に盛る。
- 残りのベビーリーフを上に乗せ、オリーブオイルを一回し掛けたら出来上がり。お好みでさらに黒コショウと粉チーズを掛けても。
ベビーリーフの半量は、フライパンの中でアツアツのパスタと和えます。
残りは、生でわさっと盛るのがポイント。
ベビーリーフは炒めすぎず、余熱でしんなりさせるくらいで。
熱でカサが減るので、お好みとあらば1袋といわず2袋でも(笑)。
シンプルなペペロンチーノとベビーリーフのサラダを、
一皿にまとめてしまった手抜きレシピ…
ですが、別々に食べるより格段に美味しいのです!
白ワインとも相性抜群。
休日のランチにいかがでしょうか?
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