小松菜とクルミのナンプラー炒め
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は定番料理にひとひねり「小松菜とクルミのナンプラー炒め」。
野菜料理、特に青菜を食べたいときには、
炒め物にするのが簡単なんですが、同じ味付けじゃ飽きてしまいます。
なのでちょっとした変化球に…と考えたのがこれです。
「小松菜とクルミのナンプラー炒め」
【材料】
| 小松菜 | 1わ |
| クルミ | 1つまみ |
| ニンニク | 1かけ |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| 植物油、コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- 小松菜は良く洗い、3〜4等分に切り分ける。完全に水気を切らず、
- フライパンに油をひき、潰したニンニクを入れ、中火に掛ける。
- ニンニクの香りが立ったら、根元の部分からフライパンに投入。強火で炒める。
- 小松菜の真ん中、葉先と順にフライパンに加え、炒める。
- 全体にしんなりしたら、クルミを加え、ナンプラーとコショウで味付けして出来上がり。
←こんな感じで水滴が残った状態で加えるのがポイント。
もし水分が足りないようなら、手を濡らし、ぱぱっと弾くように水気を与える（手水）をすると良いです。
ごく普通の青菜炒めもナンプラーを使うと、全く新しい1品に変身。
くるみの食感も良いアクセントになりますよ〜。
もちろん青菜も、ほうれん草やニンニクの芽でも合いますよ。
普通の青菜炒めに飽きたときにいかがでしょうか？
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