春の美肌レシピその3「カボチャとブロッコリーのサラダ」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は春の美肌レシピその3「カボチャとブロッコリーのサラダ」です。
「肌荒れ」と一口に言っても、その状態はいろいろです。
花粉症でしょっちゅう鼻をかんで、鼻の周囲が赤くなったり皮が剥けるのも、
立派な「肌荒れ」のひとつ、なんですね。
あれを甘く見ていると、伝染するようにかゆみや赤みが広がることもあるので、
先手を打ってケアするようにしています。
オロナインや炎症を抑える薬用クリームで外からケアしながら、
体の内側からは一生懸命にビタミン補給。
その強〜い味方がベータカロチンたっぷりのカボチャとブロッコリーです。
「カボチャとブロッコリーのサラダ」
【材料】
| カボチャ | 1/4コ |
| ブロッコリー | 1/2コ |
| ネギ | 1/2本 |
| ニンニク | 1〜2カケ |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープ（顆粒） | 小さじ1（大さじ2の湯で溶いておく） |
| アーモンド | 5〜6粒 |
| [ドレッシング] | |
| プレーンヨーグルト | 大さじ3 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 粉チーズ | 小さじ1 |
| 黒コショウ | お好みで |
【作り方】
- カボチャは種とワタを取って、1cm幅のクシ切りにする。ネギは青いところも混ぜて粗いみじん切り。ニンニクもみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをひきニンニクを炒めて、香りが出たらカボチャを加えて炒める。
- カボチャ全体に油が回ったら、ネギを加えてざっと炒め合わせる。
- 大さじ2の湯で溶いた鶏ガラスープを全体に回し掛け、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にする。
- カボチャに火が通ったら、強火にして水気を飛ばす。
- 別に茹でておいたブロッコリーと一緒に皿にもりつけ、粗く砕いたアーモンドとドレッシングを掛け、お好みで黒コショウを振って出来上がり。
カボチャとブロッコリーに含まれる
「ベータカロチン、ビタミンA、B群、C、食物繊維」
アーモンドに含まれる「ビタミンE」、
そしてヨーグルトでお腹の調子を整える…。
ついでにネギやニンニクに含まれる「アリシン」は疲労回復に効果的。
なので、体調を崩しやすい春先には積極的に摂ると良いですよ。
今日ご紹介しているレシピの分量は少々多目ですが、
日持ちしますので、常備菜としても活用できます。
ブランチのお供に、お肉料理の付け合わせや、お弁当などなど、
2〜3日、集中して召し上がると効果的だと思いますよ。
では、春の美肌レシピは、明日も続きます！
コメント