たべるの

春キャベツのココット

2012年1月23日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は葉山の早春キャベツで、朝食にぴったりなココットを作ります。

今まさに三浦半島は早春キャベツの収穫期！
温暖な葉山では、この真冬に、他の産地より早く「春キャベツ」が育ち、
「早春キャベツ」として出荷されます。
その特長はなんと言っても葉が柔らかく、生で食べるのが最も美味しい。

せん切りにしてトンカツに添えたり、コールスローサラダにしたり、
さっと蒸したり炒める程度で、そのフレッシュな甘みを味わいます。
今回も一個まるごとせん切りにしてサラダにしましたが、残りでもう一品。
朝食用のココットにしてみました。

「春キャベツのココット」

【材料】

キャベツ 1/8コ
卵 1コ
トウモロコシ 60g（サラダ用のパック）
粉チーズ ひとつまみ
オリーブオイル、塩、黒コショウ 各適宜

【作り方】

  1. キャベツはせん切りにする
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、1ととうもろこしをさっと炒め、塩コショウを振る。
  3. 耐熱皿に2を入れ、真ん中にくぼみを作り卵を落とす。全体に塩コショウと粉チーズを振り、トースターで8～10分加熱する。

このレシピは直径10cmの耐熱皿1コ分の分量です。
お手持ちのお皿に合わせて量を加減してくださいね。

具はとうもろこしの他にツナやベーコンなどでも合いますよね。
粉チーズではなくピザ用チーズでも。
要は塩気をプラスする役目なので、お好みでたっぷりとどうぞ！

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