「ホワイト・マッシュルーム マスタード和え」
沢樹舞皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、
生のホワイト・マッシュルームでサラダを作ります。
ホワイト・マッシュルーム、生で食べるの、大好きです。
コリコリ、サクサク、独特の香りと食感があって。
子供の頃は缶詰めのマッシュルームしか知らなかったので、
上京して、生まれて初めて生で食べたときは衝撃でした！
「東京って凄いっ！」なんて…（笑）。
あ、もちろん今は、地元でも売ってますけどね。
さて、今日はそんなホワイト・マッシュルームを、
シンプルに味わうレシピをご紹介します。
「ホワイト・マッシュルームのマスタード和え」
作り方は超簡単ですっ！
【材料】
| ホワイト・マッシュルーム | 1パック（今回は小10コ） |
| パセリ | 1束 |
| [調味料] | |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1（ワインビネガーでも可） |
| 白だし | 小さじ1 |
| ハチミツ | 小さじ1/2（お砂糖でも可） |
【作り方】
- マッシュルームは石づきの部分を根本でカットし、カサの土汚れを、キッチンペーパーで払う。
- マッシュルームが大きめなら縦に4等分、小さめなら2等分する。
- パセリの葉（適宜）をみじん切りにする。
- ボウルにマッシュルーム、パセリを入れ、[]の調味料を入れ、全体を和える。
いや〜ん、多分、3分掛かりません（笑）。
超簡単です。
調味料も一応目安のために分量を書きましたが、
マッシュルームの大きさや分量によって増減すると思いますので、
ご自分で加減してみてくださいね。
あ、一番大切なポイントを言い忘れてましたっ！
マッシュルームは絶対に「洗わないこと」。
キノコ類は洗うとせっかくの風味が飛んでしまいます。
マッシュルームの土は、キッチンペーパーで払い取りましょう。
最近のホワイト・マッシュルームは漂白している物も多いので、
異常に白いものは要注意！
生成っぽいナチュラルな色の物を選ぶと安心です。
このサラダ、白ワインとの相性が抜群なので、
前菜やおつまみ、ホームパーティーに、いかがでしょうか？
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