失敗は成功の素？！アジのつみれ
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日ご紹介するのは「アジのつみれ」です。
魚屋さんでアジを4尾、買いました。
「よぉ〜し、自力で三枚におろすぞっ！」
と、張り切ってみたものの、大失敗！
とてもじゃないけど、皆さまにお見せできる状態じゃない（笑）。
う〜ん、三枚におろし損ねた、可哀想なアジちゃん、
でも、見た目が悪くても、挽回するテはあります。
そうです、つみれ、今夜はつみれにしましょう！！！
「アジのつみれ」
【材料】
| アジ | 中4尾 |
| ショウガ | 1カケ |
| ネギ（青い部分） | 15cm程度 |
| シシトウ | 4本 |
【作り方】
- アジは3枚におろし皮を剥いで、包丁でたたく。
- ショウガとネギをみじん切り、シシトウの小口切りを、1と合わせよく混ぜ、強めに塩・コショウする。
1〜2のプロセスは、フードプロセッサを使えば簡単。
始めに適当な大きさに切ったアジとショウガとネギを入れスイッチを入れる。
すり身の状態になったらシシトウを加え、塩・コショウして菜箸で混ぜ合わせる - フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、両面、こんがりと焼く。
- シソ、ワサビ菜などの香味野菜と一緒に盛りつける。
- 七味をたっぷり掛けて掛けて召し上がれ。
シシトウのピリリとした香りがアクセントになって、
3つや4つは軽〜く食べられます（って、5コ食べましたが・笑）。
ショウガ醤油やポン酢醤油でいただいても美味しいですが、
ナンプラーやチリソースで、エスニック仕立てにしてもGOOD！
三枚おろしを失敗して、急遽献立をつみれに方向転換したのですが、
結果的には大成功。
失敗は成功の素、いや、瓢箪から駒、でしょうか（笑）。
しかし、アジのひとつも裁けるようにならなくちゃいかんなぁ。
まだまだ修行ですっ！！！
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