春菊のサラダ
くるみと青カビチーズとレーズンと共に
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はサラダの名アシストが揃い踏み！「春菊のサラダ」です。
最近お気に入りのサラダのトッピングといえばくるみ。
そこに青カビチーズやレーズンや炒めたベーコンやじゃこなどを加えます。
今日ご紹介する春菊のサラダはくるみを中心にサラダの名脇役を揃え、
春菊を絶品サラダに変身させてしまいます。
春菊はお鍋に入れるくらいしか使い道が無いと思われがちですが、
このサラダの味を知ったら、もう春菊は煮たくなくなりますよ。
「春菊のサラダ くるみと青カビチーズとレーズンと共に」
【材料】
| 春菊 | 1/2わ |
| くるみ | 5粒 |
| 青カビチーズ | 大さじ1 |
| レーズン | ひとつまみ |
| [ドレッシング] | |
| りんご酢 | 大さじ1 |
| ハチミツ | 小さじ1/2 |
| 白だし | 大さじ1/2 |
| オリーブオイル、黒コショウ | 適宜 |
【作り方】
- 春菊は葉だけを摘み、5分ほど冷水に浸してシャキッとさせた後、サラダドライヤーでしっかりと水気を切る。
- くるみはざっくりと砕く。
- ドレッシングの材料をボウルに入れ良く混ぜ合わせる。青カビチーズはサイコロ大にざっくりと刻む。
- 器に春菊を盛りつけ、くるみ、青カビチーズ、レーズンを散らし、上からドレッシングとオリーブオイルを回し掛ける。黒コショウを振ったら出来上がり。
くるみの健康効果は周知のことですが、美容効果も見逃せません。
食物繊維やビタミンB群、ビタミンE、鉄分、ミネラル類…。
美肌に良いとされる栄養分が目白押しなのに加え、
空腹時にくるみをつまむと満腹感が得られダイエット効果も期待できます。
そんなくるみをサラダのトッピングにすれば、
野菜でベータカロチンやビタミンCが補えるのでバランスは完璧。
春菊などはうってつけの野菜と言えますね。
これからは、くるみを食品庫に常備すべし…ですよ！
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