カツオとクレソンのサラダでワインなど。｜沢樹舞のおうちでごはん｜たべるの

2008年4月11日

沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は鰹のお刺身を使って前菜風のサラダを作ります。

真鯛だっ、真鰯だっ、と喜んでいたと思えば、
売り場には早くも鰹が並び始めました。
いやぁ〜、季節は立ち止まることなく、どんどん巡っていきます（笑）。

タイムセールで少々お安くなっていた鰹のお刺身で、
前菜風のサラダを作ってみました。
クレソンのほろ苦さやタマネギの辛みがアクセントになって、
鰹をさっぱりといただける一品です。

「カツオとクレソンのサラダ」

作り方は至って簡単！

これ、ホントに5分で出来ちゃうスピード料理。
パックのお刺身も、こうしてアレンジすると、オシャレな前菜になりますね！

さてさて、このカツオのサラダに合うワインって何でしょう？
魚だから白ワイン？
実は赤ワインのほうがしっくりと馴染むのです。

赤ワインの持つタンニン（渋み）が、
カツオの鉄分を含んだ独特のクセをさっぱりとさせて、
もうひとつのタレ的な役割を果たします。

オススメはこんなワイン。

「エストラテゴ・リアル」
超コストパフォーマンス大のワイン！
スペインを代表する
「テンプラニーニョ」という品種。
果実味が豊かでとっても飲みやすい。
お値段なんと1.000円ちょっと！

余りヘヴィな赤ワインだとバランスが悪いので、
エストラテゴ・リアルのようなミディアムくらいのワインがオススメですよ。

どうぞお試し下さい！