たべるの

生ハムのリエット

2018年10月19日
沢樹舞沢樹舞

前回は珍しく本格的なレシピをご紹介しました。
今回は同じリエットでも、超簡単なレシピをご紹介します。
その簡単さたるや、5分でできて、火さえ使わない、本当に申し訳ないほど。
でも、とってもおいしく、ワインのつまみに抜群という、
まさしく沢樹流レシピの真骨頂です！

「生ハムのリエット」

【材料】

生ハム 100g
プレーンヨーグルト 50g
生クリーム 50g
にんにく（ペースト） 小さじ1/3
カルダモン（パウダー） 少々
黒胡椒 適宜

【作り方】

  1. フードプロセッサに生ハムを入れ、4〜5秒スイッチを入れ粗く刻む。
  2. 残りの材料を加える。
  3. 滑らかなペースト状になるまで撹拌したら出来上がり。

生ハムは上等なものでなくて、切り落としや、安価なものでOK！
生ハムの塩気で十分ですが、もし味見をして物足りなければ、塩を足してください。

このレシピで使用するヨーグルトは、コーヒーのペーパーフィルターなどで水切りしたものが理想ですが、
最近お気に入りのこのヨーグルトなら水切り不要！
濃厚で水気が少ないので、いろいろな料理に使えてとても便利です。

近所のスーパーで特価だった生ハムをまとめ買いしたは良いけれど、
食べきれずに困っていたので思いついたレシピです。
保存容器に移した後は、リエットの表面にピタッとラップを貼り付け中蓋にすれば、
酸化するのを防げて3〜4日は保ちますよ。
是非、お試し下さい。

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