薬味セットでカツオのユッケ
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は沢樹さんちの夏の定番「薬味セット」でカツオのユッケ。
はい、今年も薬味セットの季節がやってきました。
半袖に着替える頃にはわが家の冷蔵庫にはいつも薬味セットがあって、
長袖になるまで欠かすことはありません。
そういえば今年はまだ薬味セットを使った新作レシピをご紹介しておりませんでしたね。
なかなか新ネタが思いつかなかったのですがやっと出来ました。
大好きなユッケが食べられない悔しさが生んだ一品です！
「薬味セットでカツオのユッケ」
【材料】2人分
| カツオ | 1さく |
| ニンニク（すり下ろし） | 大さじ1 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 胡麻油 | 大さじ2 |
| だし醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩、砂糖 | 各適宜 |
| 卵 | 2コ |
| 薬味セット | たっぷりひとつかみ |
| オクラ | 3本 |
| 七味唐辛子 | お好みで |
【作り方】
- カツオは1cm幅にスライスした後、粗く叩く。
- ボウルに1を入れ、にんにく、白ごま、塩、だし醤油、みりんを入れ、胡麻油を回し掛ける。よく混ぜ合わせたら味見をして、塩か砂糖、必要な方を足して味を調える。冷蔵庫で10分ほど冷やす。
- 器に薬味セットと小口切りにしたオクラを盛る。少しくぼませたところにカツオを乗せる。
- 卵黄を乗せ、お好みで唐辛子を振る。良くかき混ぜていただきます。
わたし、なにを隠そうユッケが大好き。
でも、あんな事故があって以来、どこのお店も自粛してますね。
このまま法律で禁止される可能性もあるから、もうユッケは食べられなくなるのでしょうか。
ああ、ユッケ食べたい、ユッケ食べたい…。
そんなことを考えていたら、思わずカツオを叩いていた！
あら、わたしったら、タタキを作る予定だったのに（笑）。
でも、そのおかげで、薬味セットの新しい活用法ができました。
お肉よりあっさりしていますが、でも充分にパンチもあって美味しい。
ちなみに、薬味セットにはしょうががたっぷり入っているので、
カツオはニンニクのみで風味付けしました。
もし薬味セットを使わない場合は、ニンニクと同量のしょうがのすり下ろしを加えてください。
薬味セットの作り方は
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/105
活用法レシピいろいろ
「豚しゃぶと冷や奴を薬味セットで」
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/123
「パワフル具だくさんそうめん」
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/142
「鯛のソテー」
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/310
「うざく風サラダ」
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/316
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