たべるの

ホタルイカとジャガイモのグリル

2011年4月22日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は香ばしさがたまらない「ホタルイカとジャガイモのグリル」です。

今年はホタルイカが豊漁！…故郷富山からそんなニュースが届きました。
東京のスーパーでも、例年より2割りくらいお手頃な感じ。
築地の場外では、ボウル1杯はあろうかという量のホタルイカが、なんと900円でした！

こういうときって、ちょっと贅沢な食べ方もいいですよね。
大胆に「がさっ」と使っちゃうような。
で、誰かから聞いた「バーベキューで焼いた」という話を思い出して、
じゃあ、ウチでも焼いてみようかな、と思ったわけです。
でも、ただ単にグリルするのもつまらないので、ちょっと一工夫！

「ホタルイカとジャガイモのグリル」

【材料】グラタン皿1（18cm1枚分）

ホタルイカ（茹で） 12〜15匹
ジャガイモ（中） 2コ
オリーブオイル、塩、黒コショウ 各適宜

【作り方】

  1. ジャガイモは皮ごと茹でるか、ラップに包んで電子レンジで火を通す。
  2. グラタン皿に1.5cm幅にスライスしたジャガイモを敷き、上にホタルイカを乗せ、塩と黒コショウを振りかける。オリーブオイルも回し掛ける。
  3. 魚焼きグリルで7分程度焼き付けたら出来上がり。

グリルすることで、ホタルイカの旨味が凝縮し、
その美味しいエキスがジャガイモに染みこんでもうたまりません！
ホタルイカの表面がちょっと焦げてチリチリするくらいが美味しいの。

これはもう、ビールでも、白ワインでも。
普段おうちではほとんどシャルドネを飲まないわたしでも、
これは樽のビシッと効いたシャルドネかなぁ、って思っちゃいます。
あ、濃いめのロゼでもいいな。

いずれにしても、ホタルイカのグリル、ちょっとクセになりそう…。
皆さまも、豊漁の今年こそ、是非お試しを！

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