省エネゆでたまごとアスパラガスの豚肉巻きグリル
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は省エネゆでたまごとアスパラガスの豚肉巻きグリルです。
省エネレシピも回を重ねること5回目となりました。
今日はゆでたまごを、加熱時間たった3分で作る方法をご紹介します。
ゆでたまごって意外と時間が掛かるし、好みの状態に仕上げるのは難しい。
この方法なら失敗知らず、皮もキレイにむけて、しかも省エネ！
さて、今回はトロリと柔らかな半熟ゆでたまごをソースに、
アスパラガスの豚肉巻きグリルをいただいちゃいましょう。
「アスパラガスの豚肉巻きグリルゆでたまごソース」
【材料】2人分
| 卵 | 2コ |
| アスパラガス | 5本 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 5枚 |
| 塩、黒コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- 蓋が出来る小鍋に水50cc入れ、卵を入れる。蓋をして中火に掛ける。
- 今回はトロトロに仕上げたいので、沸騰したら火を止めて鍋の中で5分。その後ボウルに移して冷水につけて冷やしておきます。
- アスパラガスは根本を少しカットし皮をピーラーで剥き、豚肉をしっかりと巻き付ける。強めに塩コショウする。
- グリルパンで焼いていく。中火でじわじわと。豚肉から脂が落ち、良い焼き色が付いたら出来上がり。
- ゆで卵の上部をナイフでカットし、4に添えていただきます。
さて、省エネゆでたまごのポイントです。
かたゆで卵→沸騰してから3分。火を止めそのまま鍋の中で10分放置。
半熟ゆで卵→沸騰してから3分。すぐにボウルにとって冷水につける。
トロトロ卵→沸騰したら火を止め鍋の中で5分。その後冷水につける。
固ゆでたまごって15分くらい掛かるでしょう？！
こんな短時間の加熱時間でお好みの硬さに仕上げられたら本当に素敵です。
アスパラガスのグリルとトロトロたまごの組み合わせって、
イタリア料理の「アスパラガスのビスマルク風」でお馴染みですよね。
今日は豚バラ肉を巻き付けて、ボリュームたっぷりに仕上げました。
ゆで卵につけながら食べるなんて、ちょっと楽しいでしょう？
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