鶏肉とネギの青カビチーズ煮
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はこってりまったりしたい夜の「鶏とネギの青カビチーズ煮」。
わたしは周期的に「乳脂肪系」のこってりまったりした味に取り憑かれてしまうことがあります。
必然的に生クリームやチーズを買い込んでしまうので、
パスタ、メインディッシュ、ワインのつまみ…ってな感じで、
昼夜問わず、クリームやチーズを使った料理を作り食べる日が数日続きます。
この日も、夕方頃から、頭の中にはこってりまったりしたイメージが。
冷蔵庫には生クリームがある、青カビチーズもある。
うふふ。この2つを合わせて、思う存分欲望を満たしましょう！
「鶏肉とネギの青カビチーズ煮」
【材料】
| 鶏モモ肉 | 300g |
| ネギ | 1本 |
| 白ワイン | 50g |
| 生クリーム | 50g |
| 青カビチーズ | 50g |
| ハチミツ | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル、塩、コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- 鶏肉は食べよい大きさにカットし、しっかりと塩コショウする。
- フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から中火で焼きつける。
- 皮目に焼き色が付き鶏肉をひっくり返したら、5cm程度にぶつ切りにしたネギも加えて焼く。全体に焼き色が付いたら、白ワインを注ぎ弱火で蓋をして10分程度煮る。
- 生クリーム、青カビチーズを加え、軽くハチミツをたらす。ひと煮立ちさせたら出来上がり。
青カビチーズの種類によって塩分の濃さが違うので、
最後に味見をして、物足りなかったら軽く白だしを加えてください。
逆に味が濃すぎたら、水を加えて薄めてもOKです。
生クリームに青カビチーズを溶かす、なんて、かなり濃厚ですが、
これがまた至福の美味しさ、白ワインにもぴったりなのです。
残ったソースはパンに付けて残さず食べたくなるお味。
「こってりまったりした味」を欲する夜に是非いかがですか？
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