たべるの

キャベツとリンゴのコールスローサラダ

2010年12月21日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はドレッシングが決め手!キャベツとリンゴのコールスローサラダ。

キャベツのコールスローサラダはキャベツ料理の基本、ですね。
シンプルなだけに、ドレッシングにセンスが問われるかも、なので、
今日はとっておきのレシピをご紹介したいと思います。

「キャベツとリンゴのコールスローサラダ」

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【材料】

キャベツ 1/4コ
リンゴ 1/2コ
[ドレッシング]
 りんご酢 大さじ1
 白だし 小さじ1
 ハチミツ 小さじ1
 粒マスタード 大さじ1/2
オリーブオイル、黒コショウ 各適宜

【作り方】

  1. リンゴはマッチ棒ほどに切って、塩水にさっとさらした後、ざるに上げておく。キャベツはせん切りに。
  2. ドレッシングの材料を合わせ、良く混ぜ合わせる。
  3. ボウルにキャベツとリンゴを入れ、2を回し掛け、さらにオリーブオイルをざっと円を描くように掛けたら、黒コショウを振る。
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  4. 全体を良く混ぜ合わせたら出来上がり。

通常はドレッシングを作る段階でオイルを入れますが、
わたしは味を付けるものを掛けた後、最後にオイルでまとめるのが好き。
量はお好みで加減してください。
この時、上質なオリーブオイルであれば、立派な調味料になりますよ。

キャベツ1/4コでも、4人分はたっぷり。
作り置きもできるのでわたしはこれくらいの量を一度に作ります。
時間がたつと多少しんなりしますが、それも食べやすくて好きです。
あ、でも、わたしは結局、一度でペロリと食べちゃうけど(笑)。

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