しいたけペーストでパスタ
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はしいたけ好きに教えたい！「しいたけのペースト」です。
これからの季節、お鍋に大活躍のしいたけ。
でも、ちょっと「脇役」的な扱いは、しいたけ好きには残念なところ。
そこで、しいたけを大フューチャーしたいと思います。
しいたけだけで作る（香り付けに少々のにんにく）ペーストです。
きょうはそのしいたけペーストを使ったパスタ！
「しいたけペーストのパスタ」
【材料】作りやすい分量
| シイタケ | 8コ |
| ニンニク | 1カケ |
| オリーブオイル、塩、コショウ | 各適宜 |
| パスタ（スパゲッティ） | 100g |
| しいたけペースト | 大さじ3 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 黒コショウ、粉チーズ | お好みの量 |
【作り方】
- シイタケは軸の先の硬い部分を切り落とす。軸そのものは使う。
- フードプロセッサか包丁で叩いてみじん切りにする。粗ければ仕上がりがひき肉風になるし、細かくすればペースト状になる。お好みで。
- フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りが立ったら2を入れて1分ほど炒める。
- 保存する場合は、粗熱が取れてから清潔なガラス瓶で。1週間保存可能。冷凍も可。
- パスタにする場合は、茹で上がったパスタの水気を切り、オリーブオイルを掛けざっと和えた後、器に盛ってペーストを掛ける。粉チーズと黒コショウを振って。
しいたけの香りが食欲をそそります。
お肉？と錯覚してしまう食感ですが、しいたけだけなので本当にヘルシーです。
パスタはもちろんのこと、トーストしたバケットに乗せればブルスケッタに。
ワインのつまみとしても最高ですよ。
簡単なので、是非、作ってみて下さいね！
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