たべるの

中華風の献立に「トマトのかき玉スープ」

2009年4月17日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は超簡単な中華風スープ「トマトのかき玉スープ」を作ります。

最近の我が家は中華風のおかずが並ぶ回数が俄然増えました。
というのも、ご存知のように「丸美屋くらぶ」の世話人として、
毎月届くた〜〜っくさんの丸美屋商品をお試しするからです。
特に充実している本格中華の「七味芳香」シリーズは、
おうちで手軽に中華料理店の味が楽しめて本当に重宝。

メインのおかずが本格中華なら、スープだって中華風。
あっという間に作れるこんなスープはいかがでしょう？

「トマトのかき玉スープ」

【材料】たっぷり2人分

トマト 1コ（なるべく熟したもの）
タマネギ 1/4コ（お好きならもっと多くても可）
卵 1コ
鶏ガラスープ 大さじ2
ラー油 小さじ1
片栗粉 大さじ1（同量の水で溶いておく）
ごま油、しょう油、コショウ 各適宜

【作り方】

  1. 鍋に少量のごま油をひき、薄切りのタマネギをさっと炒める。
  2. 500cc程の湯を注ぎ、鶏ガラスープを溶かしたら、8等分のクシ切りにしたトマトを加え5分ほど煮る。
  3. お味見して、必要ならばしょう油で味を調え、ラー油を足し、溶き卵を加えさっとかき混ぜる。
  4. 卵に半ば火が通ったら火を止めて、水溶き片栗粉を回し掛け、とろみが付いたら出来上がり。

トマトの酸味とラー油の辛さがポイントではありますが、
酸辛湯（サンラータン）より随分とマイルドな仕上がりですので、
もっと刺激の欲しい方は思いっきりラー油を掛けてどうぞ（笑）。
逆にお子さん用にはラー油無しで。
ラー油を使っても使わなくても、最後に卵で包み込むので、
優しいお味には変わりはありません。

麻婆豆腐や炒飯という献立でお味噌汁というのも家庭では良いんですが、
やっぱり中華風スープを合わせた方が全体のまとまりが出る。
そんな時に、お味噌汁より簡単に作れるスープのレパートリーがあれば本当に便利です。

是非お試しください！

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