たべるの

鯖のソテー　カリカリパン粉ソース

2007年12月27日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。
「沢樹舞のおうちでごはん」、今日も簡単スピードメニューです。

いよいよ年末、慌ただしくなってきましたね。
冷凍庫の整理をしていたら、ストックしておいた鯖が出てきました。

お魚が大好きなので、富山に帰る度にたくさん魚を買ってきます。
食べきれない分は下処理したりして冷凍庫へ。
ちょっぴり面倒くさいのですが、忘れた頃に役にたってくれる。
「やった〜っ、おかず発見！！！」
その嬉しさを知ると、魚を始末するのが苦にならなくなりました。

魚や肉の解凍は、冷蔵庫で半日くらい掛けるのが理想ですが、
時間がないときの裏技があります。
ジップロックに入れたまま20分ほど水を張ったボールなどに入れておくだけ。
（解けていないようなら、5分ほど流水に当てます）
電子レンジで解凍するより、失敗がないのでオススメです。

さてさて、今日ご紹介するレシピは、
「鯖のソテー　カリカリパン粉ソース」

【作り方】

  1. 適当な大きさに切った鯖に塩、胡椒。
  2. フライパンを熱してオリーブオイルで鯖を皮目から焼き付けます。色よく焼き上げたら皿に取り出します。
  3. フライパンにオリーブオイルを足し、ニンニクのみじん切り、パン粉、粉チーズを弱火でじっくり炒めてカリカリにする。
  4. 鯖にカリカリソースを散らして出来上がり。

超簡単！！！

温野菜を添えれば、見た目も栄養もばっちりです。

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