たべるの

ササミときゅうりの塩レモン炒め

2008年5月27日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はササミときゅうりの塩レモン炒めをご紹介します。

きゅうりって生で食べるもの、そんなイメージありますよね。
でも、きゅうりって炒めると美味しいんです。
中国や韓国でも、きゅうりは炒め物の食材として大活躍。
生とはまた違った感触が楽しめます。

今日はささみと一緒に炒めますが、味付けは塩とレモン。
さっぱりとした味わいは、蒸し暑い日のおかずにぴったりです。

「ササミときゅうりのレモン炒め」

【材料】

ササミ 3本
きゅうり 1本
レモン 1コ
ニンニク 1カケ
塩、胡椒、オリーブオイル 各適宜

【作り方】

  1. ササミは筋を取り、一口大に切る。きゅうりもササミの大きさに合わせて、乱切りにする。
  2. レモンは5mm幅のスライス3枚、残りを絞って大さじ1のレモン汁を作る。
  3. フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
  4. ササミを入れ、火を強めて、表面をさっと焼き付ける。その後、きゅうりを加えて1分ほど炒める
  5. レモンのスライスを入れ、ざっと炒めた後、レモン汁と塩を加えて炒め合わせる。
  6. 黒胡椒を振り、器に盛って出来上がり。

味付けは塩と胡椒とレモン汁だけ。
とってもシンプルなのに味わい深い、不思議な一品。
コツはササミを炒めすぎないこと、
そして塩はきっちりと強めに使うこと。

あ、ササミの筋取りは、この動画を参考にしてくださいね！
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/100

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