たべるの

スパイシーな夜

2018年9月14日
兼松直子兼松直子

スパイシーなお料理が食べたい！
と思いながらレシピを検索していると、沢樹さんがホームページで
「スパイシーラムじゃが」とレシピを紹介されてました。
まさしく今食べたい料理だと思い、さっそく骨付きのラムを購入しました。
なんと、回鍋肉の素を使って作るお料理。
丸美屋「贅を味わう　回鍋肉の素」がソースになっちゃうという思いもつかなかったお料理です。
赤ワインが残ってたので隠し味に赤ワインを入れました。
ほっこりしたジャガイモとラムを一緒に食べると違う触感が合わさりまた美味しいです。

合わせたワインはローヌのワイン。
大好きな作り手、アラン・パレが作るコート・デュ・ローヌ。
ブルーベリーやプラムの果実味と程よいボリューム感。
骨つきだからこそ楽しめるラムの旨味と楽しみました。

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