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美味しいラムを食べたことありますか？

2019年2月1日

兼松直子

美味しいラムを食べたことありますか？

この問いに惹かれて行きたくなったお店「羊SUNRISE」
以前、沢樹舞さんがご紹介されてました。

カウンターがあるので女性１人様でも楽しめる雰囲気です。

ラムは国産、フランス、オーストラリアと国違いで選べたり、ラムだけでなくマトンも楽しめます。
また、お肉の量をハーフで注文できるので１人で色々楽しめます。

私がいただいたのは
・北海道士別産ラム
・北海道恵庭産マトン
・仏産マトン

カウンターに座るとスタッフの方が美味しく状態に焼いてくださいます。

羊には赤ワイン
と思ってましたが、こちらの羊はシャンパーニュにとても良く合いました。
また赤ワインを選ぶとしたら、ボルドーやローヌではなくピノノワールやガメイなど
穏やかなタンニンとフレッシュ感があるワインが合う羊だと思いました。

羊好きには最高のお店です。

お店の詳細：羊SUNRISE
https://sheepsunrise.jp/

参加者

ソムリエひげだるま先生@札幌

北海道札幌にてこの道一筋28年のソムリエ。カフェの閉店後の時間をシェアリングしワインバーを展開。長い経験を活かして「ソムリエひげだるま先生の日本一敷居の低いワイン講座」主宰。完全無添加北海道産レーズン「セリエナンマラ」製造販売。道産子なのでヒツジにはうるさい…らしい。

石田和秀

フランス料理の仕事関係について23年。様々な食材を見て食べてきましたが、子羊と豚が一番大好きで月に2〜3度は子羊を食べるほどラム愛が過ぎる人間です。最近は日本酒をラム肉にペアリングしています。デクパージュも喜んでやります。（笑）シニアソムリエ。Japanwinechallenge Judge。WSET Diploma 目指して日々勉強中です。