たべるの

畑に、韓流ブーム？

2012年7月23日
さいこさいこ

田植えを終えたら、あっという間に真夏の暑さが畑におとづれた。茄子に、ピーマン、いんげん、トマト、、、、今年も太陽の光をぐんぐん美味しさにかえる
おなじみの夏野菜があふれはじめた。そんな畑に、今年はじめてお目見えしたのがエゴマである。初チャレンジ中なのだが、なんだか「いい感じ」で育っているではないか。

さっそく葉っぱを初収穫。といいつつ、焼肉やさんでお肉を巻いてといった記憶しかなく。どうしようかとハテナマークを頭にうかべながら、同時にワクワク楽しみな気持ちもいっしょに持ち帰った。

お肉とキムチを巻いて食べようかな。時々見かける醤油づけ作ろうかな。いろいろ思いめぐった末、シソの仲間だし、まずはシンプルにいただこうと思いいたる。あ、そうだ、サンチュもあるぞ！　昨年から畑で作りつづけているサンチュを、今回いっしょに持ちかえっていたので、さっぱり韓国風のサラダを作ってみた。

エゴマの葉っぱを手で細かくちぎる。ああ、いい香り。ゴマ油に塩・酢・生姜をくわえたドレッシングで、サンチュとエゴマの葉、うまみのアクセントに塩こんぶを少し入れて和えてみた。お、いける！韓国風な気分に拍車がかかり、同日畑で収穫した人参でナムルも作った。

残ったエゴマの葉は、甘みと香味をくわえて醤油漬けに。数日後、しなっと漬かった葉っぱを、おにぎりに巻きつけてみた。マシッソヨ〜！

この夏もあらたな味との出会いの予感。きょうも畑に、ごちそうさま。

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