たべるの

巻きかまぼこで変わり寿司

2018年11月27日
松前貴子松前貴子

日が暮れるのがすっかり早くなったこの頃。
あと1か月で今年も終わりだと思うと、1年が過ぎるのは、本当に早いですね。

さて、今月のかまぼこは、定番の巻きかまぼこ。
そのまま切ると、ぐるぐる渦巻きがなんともキュートなかまぼこです。
ですが、今回は、なんと縦にカットして、変わり寿司に仕立ててみました。

左に置いたのは、かまぼこじゃないのですが、赤かぶの甘酢漬けで作った「椿寿司」です。
ネットで見つけて、とても可愛らしいので、一度作ってみたかったお寿司です。
椿寿司を、巻きかまぼこのお寿司とコラボレーションさせてみました。
本物の椿の葉っぱを置いてみると、風情が出ませんか？

右上に置いてあるのは、オリーブオイルです。
今回、かまぼこと一緒に「アルベキーナ」という品種のオリーブオイルを送っていただきました。

和食に合うオリーブオイル、と説明にあったので、今回の一皿にちょうど良いのでは、と思ったのです。
出来上がったお寿司に、タラ～リとオイルをかけてみました。

食べてみると…、アルベキーナのオリーブオイルの優しい香りとお寿司がベストマッチ！
新しい美味しさの発見です。
ぜひお試しください。

今月のテーマ

富山では、蒲鉾と言ったら「巻きかまぼこ」。江戸時代、富山湾の豊富な白身魚と北前船交易でもたらされた昆布で作られたのがその始まりだとか。今回は伝統の巻きかまぼこを、オリーブオイルでいただく食べ方をご提案します！

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