たべるの

新タマネギで「新玉しょうが焼き」

2008年3月31日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は新タマネギで作るさっぱり味のしょうが焼き。

以前もしょうが焼きのレシピをご紹介しましたが、
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/38
今回は新タマネギを使ってちょっとアレンジ。

名付けて…
「新玉しょうが焼き」

すり下ろしたタマネギをたっぷり使って、
さっぱり感覚でいただきます。

【材料】（2人分）

豚肉（生姜焼き用） 200ｇ
新タマネギ 1コ
ショウガ 1カケ
たまねぎ 1/2コ（みじん切り）
しょう油、オリーブオイル、酢、塩、コショウ、ハチミツ

【作り方】

  1. 新タマネギ1コをすり下ろします。
  2. 1に、しょう油大さじ2、酢大さじ1、ハチミツ小さじ1、オリーブオイル大さじ2を加え良く混ぜ、合わせダレを作る。
  3. 豚肉に強めの塩、コショウをして、ショウガのすり下ろし1カケ分と2の合わせダレを掛ける。
  4. 全体を良く混ぜ合わせて、15分ほどマリネする。
  5. 肉の表面についたタレを菜箸などで軽くなでて取り除き(タレは取っておく）、肉をフライパンに入れ色が変わるまで焼く。
    （タレが付いたまま焼き始めると、焦げやすいのです）
  6. 肉に火が通ったら、とっておいた残りのタレをフライパンに投入し、少々煮詰める。
  7. 野菜と一緒に盛りつけて出来上がり。

新タマネギをすり下ろして作るタレ、この他にもいろいろ使えます。
豚しゃぶ、ゆで豚、サーモン・ムニエル、豆腐サラダ…。
冷蔵庫で3日は保つので、多めに作って、使い回してみては？

とにかく、従来の生姜焼きとは全く違う爽やかな食感。

是非、一度、お試しあれ。

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