じゃがいものひじきそぼろ掛け
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は我が家の定番「ひじきそぼろ」で新じゃがのホットサラダ。
先日、わたしの料理番組で、ひじきを使って料理を作りました。
ひじき、特に「長ひじき」は、わたしにとって欠かせない食材ですが、
若いスタッフはほとんど食べた記憶が無いと珍しがっていました。
そうか…。やっぱりひじきってちょっと地味な存在なんですね。
ひじきをつかったレシピは、わたしにとって料理の原点のひとつ。
自分の中では余りに定番化してしまって最近は新作もなかったので、
この辺りでまたいろいろご紹介していこうと思っています。
「じゃがいものひじきそぼろ掛け」
【材料】
| 長ひじき | ひとつまみ |
| 合い挽き肉 | 70g |
| ニンニク | 1カケ |
| ショウガ | 1カケ |
| オリーブオイル、塩、コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- ひじきはたっぷりの水20分ほどつけておく。戻ったらザルに上げて水気を良く切る。
- フライパンにオリーブオイル入れ、ニンニクとショウガのみじん切りを熱し、ひき肉を炒める。
- ひき肉がポロポロになったらひじきを入れ、油をからめるようにざっと炒め合わせ塩コショウする。これでひき肉ひじきの出来上がり。
- 蒸すか茹でたじゃがいもを、フォークでざっと2つに割って器に盛る。
- 器に盛って、3を掛け、オリーブオイルを軽く垂らして、軽く塩コショウして出来上がり。
フォークでじゃがいもを崩しひき肉ひじきと混ぜながら召し上がれ。
特にじゃがいもが美味しい初夏に試していただきたい料理です。
我が家では、ひじきはまとめて戻しておき、フレッシュなうちはサラダに、
余った分は煮物にしたり、ひき肉ひじきにして常備菜にします。
このひき肉ひじきは、ごはんに乗せても美味しいし、卵焼きの具にしたり。
最高の食べ方は納豆と混ぜること！
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/66
ひじきって、やっぱり美味しい。そして可能性も無限大。
ひじきレシピ、またご紹介しますね！
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