キャベツとリンゴのコールスローサラダ
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はドレッシングが決め手！キャベツとリンゴのコールスローサラダ。
キャベツのコールスローサラダはキャベツ料理の基本、ですね。
シンプルなだけに、ドレッシングにセンスが問われるかも、なので、
今日はとっておきのレシピをご紹介したいと思います。
「キャベツとリンゴのコールスローサラダ」
【材料】
| キャベツ | 1/4コ |
| リンゴ | 1/2コ |
| [ドレッシング] | |
| りんご酢 | 大さじ1 |
| 白だし | 小さじ1 |
| ハチミツ | 小さじ1 |
| 粒マスタード | 大さじ1/2 |
| オリーブオイル、黒コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- リンゴはマッチ棒ほどに切って、塩水にさっとさらした後、ざるに上げておく。キャベツはせん切りに。
- ドレッシングの材料を合わせ、良く混ぜ合わせる。
- ボウルにキャベツとリンゴを入れ、2を回し掛け、さらにオリーブオイルをざっと円を描くように掛けたら、黒コショウを振る。
- 全体を良く混ぜ合わせたら出来上がり。
通常はドレッシングを作る段階でオイルを入れますが、
わたしは味を付けるものを掛けた後、最後にオイルでまとめるのが好き。
量はお好みで加減してください。
この時、上質なオリーブオイルであれば、立派な調味料になりますよ。
キャベツ1/4コでも、4人分はたっぷり。
作り置きもできるのでわたしはこれくらいの量を一度に作ります。
時間がたつと多少しんなりしますが、それも食べやすくて好きです。
あ、でも、わたしは結局、一度でペロリと食べちゃうけど（笑）。
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