大根丸ごと使い切りレシピ・その3
「大根とちくわのサラダ しそ風味」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は大根の根本を使ってさっぱりとしたちくわのサラダを作ります。
大根を丸ごと1本食べ尽くすレシピ、3回目はサラダ。
しっかりとした硬さがあり瑞々しい根本の部分は生食にぴったりです。
薄切りにして塩を振れば水気が抜けて驚くほど「かさ」が減るので、
たっぷり作ったつもりでも、案外ペロリと食べられます。
今日は身近にある食材の組み合わせで、さっぱりとした1品を。
「大根とちくわのサラダ しそ風味」
【材料】
| 大根（根本の部分） | 15cm程度 |
| ちくわ | 2本 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| しそのふりかけ | 小さじ1/2 |
| だし醤油 | 少々 |
| 塩 | ふたつまみ |
【作り方】
- 大根は皮をむき、薄い短冊切りにした後、ボウルに入れて塩を振り5分程度置いておく。
- しんなりしてきたら、ギュッと絞って水気を捨てる。
- 薄切りにしたちくわを入れ、マヨネーズとふりかけとしょう油を加え、ざっと和える。
あっという間に出来る一品です。
具材はちくわでなくても、ツナ缶でもカニかまでも美味しいです。
大根とマヨネーズの相性は抜群ですが、ぼんやりした味になりがちなので、
薫り高いしそのふりかけで風味を増し、さっぱりとした味わいに仕上げます。
さて。
こんな感じであっという間に1本の大根から3つの料理が出来ました。
大根の葉っぱはもちろん捨てずに大事に使います。
我が家の定番の常備菜。
http://taberuno.com/sawaki-ouchi/370
畑では、これからまたどんどん大根が穫れます。
大根レシピもどんどん増やしていきますよ！どうぞ大楽しみに。
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