たべるの

インゲンのホットサラダ

2009年4月23日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はあっという間にできるインゲンのホットサラダです。

今週はちょっぴり更新が滞ってしまってごめんなさい。
というのも、ここ数日、我が家はず〜っと来客続き、
毎晩ちょっとしたホームパーティー状態だったのです。

本当なら一連のおもてなしもご紹介したいのですが、
準備だけで精一杯でとてもとても撮影までは手が回りません。
そんな中でようやく撮れた1品をご紹介します。
笑っちゃうくらい簡単なのに、お客さまのウケが良い…（笑）。

「インゲンのホットサラダ」

【材料】

インゲン 2パック
ベーコン 5〜6枚
ショウガ（おろしたもの） 大さじ2
ポン酢しょう油 大さじ1〜2
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】

  1. インゲンはヘタを取り、たっぷりの湯でお好みの硬さに茹でる。その後はザルに取り、水気を切っておく。
  2. みじん切りにしたベーコンをオリーブオイルで炒める。中火でカリカリに。
  3. 皿にインゲンを盛りつけ、一文字にベーコンを乗せる。
  4. ベーコンの上をなぞるようにショウガを乗せる。チューブ入りのが便利ですね。
  5. さらに一文字の上にポン酢しょう油をたらりと掛ければ出来上がり。

まぁ、なんてことないお料理なんですが、
ちょっとした盛りつけ次第でパーティー料理になるの。
インゲンを長いまますっと並べて、それとクロスするようにトッピングの素材を一文字のラインを描くだけで、
なんとなくよそ行きな感じがするというか…。
ちょいとお洒落な前菜って感じになりませんか？

ホームパーティーでは、野菜料理って意外と人気があるの。
温かいもの、冷たいもの、生のまま、煮込んだもの…。
素材はもちろんですが、調理法をあれこれ変えてお出しすると、
あっと言う間に売り切れちゃうんです。

このサラダも、瞬く間にお客さまの胃袋に納まったのは、
言うまでもありません…（笑）。

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