美肌の素？！「レンコンと雑穀米の炊き込みごはん」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はレンコンと雑穀米で炊き込みごはんを作ってみました。
遅ればせながら、我が家も雑穀米を始めました。
まだ初心者なので、あらかじめブレンドされたものを購入。
今食べているのは「美肌ブレンド」と名付けられた、
黒豆、クコの実、ひよこ豆、ヒエ、黒ごま、アマランサス…等が入っています。
噛みしめるたび旨みが広がって美味しいですね。
そんな雑穀米を使って炊き込みごはんを作ってみました。
香ばしく炒めたレンコンと一緒に炊くのです。
雑穀米とレンコン…それぞれ違った食感が相まって、
賑やかなハーモニーを奏でる一品になりました。
「レンコンと雑穀米の炊き込みごはん」
【材料】
| 米 | 2カップ |
| 雑穀米 | おおさじ2 |
| 顆粒ブイヨン2コ or 砕いたブイヨン | 大さじ1 |
| レンコン | 10cm程度 |
【作り方】
- 炊飯器か鍋に洗った米と雑穀米を同量の水を入れる。
- レンコンを2cm角に切り、10分ほど酢水に付けた後、ザルに上げる。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、レンコンに軽く塩・胡椒して色よく炒める。
- 1に3を入れ、ブイヨンを加えざっと混ぜたら、普通に炊く。
- 炊きあがったら器に盛って、粉チーズと黒胡椒を掛けて出来上がり。
レンコンって、しゃりしゃりした歯ごたえが持ち味だけど、
炊くともっちりした感触も加わって面白い。
チーズとの相性も抜群なので、たっぷり掛けてくださいね！
しかし、作ってみて初めて気が付きましたが、
この炊き込みごはん、見た目がインパクトありますね…。
お赤飯ならぬ「黒ご飯」（笑）。
黒豆やゴマの黒い色素はポリフェノール。
雑穀米にはビタミンB群やミネラルが豊富だし、
レンコンにはたっぷりのビタミンCとカリウムが含まれてる。
もちろん食物繊維もたっぷり。
まさに美肌のためのごはん、ですね！
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