たべるの

ひじきを煮るとお嫁に行ける？

2008年3月4日
沢樹舞沢樹舞

然ですが、皆さま「ひじき」食べてますか？

ことさら「好物」と意識したことはないのですが、
気が付いたら、我が家ではひじきを良く食べています。

あれは確か19歳の頃、
ひじきの煮物を作ろうと、乾燥ひじきを買いに行ったら、八百屋のおじさんに
「ひじきなんて煮るの？凄いね〜、すぐにお嫁に行けるよ～」
と、言われた影響が、少なからずあるかも知れない。

ひじきを煮る＝お料理上手＝お嫁に行ける

…思いっきり、ハズしてますが（笑）。

とにもかくにも、ひじきのレシピです。

わたしが好んで使うのは存在感のある「長ひじき」。

この長ひじきを使って料理するようになったのは、
「ひじき×オリーブオイル」
という黄金のマリアージュに出会ってから。

以前、動画でもご紹介した「そばぺぺ」はその代表選手。
http://www.taberuno.com/sawaki/1.php

ひじきって、お醤油で煮詰めたものがポピュラーだけど、
オリーブオイルで料理すると、がらりとスタイリッシュになるから不思議。

最近のヒットがこれ、
「ひじきのポテトサラダ」

作り方はとっても簡単。

【作り方】

  1. ジャガイモを茹でる。水から煮るのがベストですが、耐熱容器にラップをふわりと掛けてレンジでチンしてもOK。300gで6分が目安。
  2. ひじきを炒める。フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニク1カケ（潰したもの）、水で戻したひじきをひとつまみ入れてざっと炒める。だし醤油と黒胡椒で味付け。
  3. 火が通ったジャガイモをボウルに移し、フォークでざっくりと半分に割る。
  4. 2のひじきを3に加え、軽くオリーブオイルを掛け和える。味見をして塩味が足りなければ軽く塩を振る。

ひじきをたくさん食べると、なんだか体が喜んでいる気がするのです。

この他にもひじきを使ったレシピがたくさんあるので、
折に触れて、ご紹介していきますね。

皆さんも、ひじき、食べてくださいね！

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