たべるの

仔羊のいろいろをバーベキューで

2019年7月22日
ソムリエひげだるま先生@札幌ソムリエひげだるま先生@札幌

北海道民なのでジンギスカンや冷ラムしゃぶサラダとか、
細々とした部活は月に2～3回はしていますが今回はスペシャル！
たくさんのお客さんと集まってのバーベキューで、
特別に取り寄せた仔羊肩肉1頭分・仔羊ハート6頭分・仔羊レバー2頭分！

前の日に掃除して、肩肉は庭で摘んできたフレッシュのセージとタイムで、
ハートとレバーは南仏のエルヴドプロヴァンスとニンニクでマリネ。

そしてお待ちかねの当日はそれぞれを常温に戻し、美味しい塩を振って炭火へGO！

表目を強めに焼いて切り分けた時に中に赤みが残るくらいで
ハーヴが程よく香って味わい深く、とっても美味しくできました！

バーベキューはやっぱり羊よね～。

また北海道から部活レポートお届けします！

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