たべるの

干し芋のローズマリー風味

2018年11月9日
沢樹舞沢樹舞

立冬を過ぎて暦の上では冬になりましたが、もう少し秋を楽しみたい気分の今日この頃です。
以前はこの時期になると、茨城出身のアシスタントが実家の干し芋をお裾分けしてくれました。
おばあちゃんが作る干し芋…、それはそれは、甘味が乗っておいしかった。
彼女はもうわたしの元を離れたので、おばあちゃんの干し芋はすでに幻の存在ですが、
以来すっかり干し芋が好きになりました。

そのまま食べたり、トースターやグリルで軽く焼いたり。
あ、ストーブで炙るのが、最高ですね。
でも、たまにはこんな風に一手間掛けるのも。

「干し芋のローズマリー風味」

【材料】

干し芋 100g
バター（有塩） 10g
水 大さじ1
塩 ひとつまみ
ローズマリー 1本

【作り方】

  1. フライパンに干し芋を並べ、上にローズマリー、バターを乗せ、水を掛ける。
  2. 蓋をして点火し、2分、中火で蒸す。
  3. 蓋を開け、干し芋をひっくり返して軽く塩を振り、水気を飛ばすようにフライパンを揺すりながら1分ほど焼き付けたら出来上がり。

あ！という間に出来ます！
お好みでアイスクリームを乗せても美味です！

ちなみに、今回使った干し芋は、スティック状に加工してあるもの。
見た感じがモダンなので、より一層デザートっぽいですが、
もちろん普通の干し芋でOKです。

コーヒーに合わせて・・
（でも、実は赤ワインとも相性が抜群です・笑）

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