たべるの

三浦大根で本格四川味の麻婆大根

2013年2月5日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
久々のお料理動画をお送りします。

待ちに待った三浦大根を収穫しました。
青首より太っちょで、甘みの乗った三浦大根は煮物にぴったり。
今回はそんな三浦大根を、本格四川の麻婆仕立てにしてみました。
もちろん青首大根でも美味しくできます。
大人限定のスパイシーなお味、是非、お試しになって下さいね!

【材料】2人分

あいびき肉 200g
大根 500g(太めのもの 1/2本)
ニンニク 大さじ2(みじん切り)
ショウガ 大さじ2(みじん切り)
豆板醤 大さじ1
赤唐辛子 小さじ1(刻んだもの)
豆鼓 大さじ1(粗く刻んでおく)
花椒 大さじ1/2
紹興酒 大さじ2(酒でも可)
中華スープ(顆粒) 大さじ1(お湯100ccに溶いておく)
オイスター・ソース 大さじ1
片栗粉 大さじ1(同量の水で溶いておく)
ネギ 1本
サラダ油、ごま油、しょう油 各適宜

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