三浦大根で本格四川味の麻婆大根
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
久々のお料理動画をお送りします。
待ちに待った三浦大根を収穫しました。
青首より太っちょで、甘みの乗った三浦大根は煮物にぴったり。
今回はそんな三浦大根を、本格四川の麻婆仕立てにしてみました。
もちろん青首大根でも美味しくできます。
大人限定のスパイシーなお味、是非、お試しになって下さいね！
【材料】2人分
| あいびき肉 | 200g |
| 大根 | 500g（太めのもの 1/2本） |
| ニンニク | 大さじ2（みじん切り） |
| ショウガ | 大さじ2（みじん切り） |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| 赤唐辛子 | 小さじ1（刻んだもの） |
| 豆鼓 | 大さじ1（粗く刻んでおく） |
| 花椒 | 大さじ1/2 |
| 紹興酒 | 大さじ2（酒でも可） |
| 中華スープ（顆粒） | 大さじ1（お湯100ccに溶いておく） |
| オイスター・ソース | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1（同量の水で溶いておく） |
| ネギ | 1本 |
| サラダ油、ごま油、しょう油 | 各適宜 |
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