たべるの

休日のランチは明太子スパゲッティ♪

2008年3月10日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、
休日のランチに明太子スパゲッティを作ります。

この週末は、良いお天気でしたね！
休日の昼下がり、のんびりとちょっと遅めのランチ。
そんなときはぱぱぱとパスタにするのが定番、かな？

冷蔵庫にいただき物の明太子がありました。
ラッキー！！！
明太子のパスタにはいろんなレシピがあるようですが、
今日はちょっぴり酸味をきかせて爽やかに仕立ててみました。

「レモン風味の明太子スパゲッティ」

【材料】（1人分）

スパゲッティ（中くらいの太さのもの） 100〜120g
明太子 1腹
レモン 1/2コ
昆布茶 小さじ1
オリーブオイル おおさじ1〜2

【作り方】

  1. 明太子を皮から絞り出し、良くほぐしておく。
  2. パスタをアルデンテに茹で、お湯を切り、オリーブオイルで和えておく。
  3. ボウルに1の明太子、ニンニクのみじん切り、昆布茶、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせ、ペースト状にする。
  4. 3にパスタを加え、レモンの絞り汁を掛け、全体を良く和える。
  5. 器に盛って、出来上がり！

ね、簡単でしょ？？？

バターを使ったり、マヨネーズを加えたり…と、
明太子ペーストを作るレシピは色々ですが、
わたしはさっぱりとオリーブオイルで和えるのが好き。
レモンの代わりにカボスやスダチでもOK。

たまたま冷蔵庫に残っていたセロリの葉っぱを乗せたら、
これがまた良く合いました！！！
ちょっとクセになる組み合わせです。

さて、休日の昼下がりにぴったりな飲み物といえば…
「私の休日」というブドウ果汁飲料。

カベルネ・ソービニヨンやシャルドネといった、
ワインの原料となるブドウ品種を使ったジュース。
果実の旨みとすっきりとした酸味のバランスがGOOD!
ブドウジュースにありがちな甘ったるさがなく、
大人っぽい味わいに仕立ててあります。

ノン・アルコール・ワインという感覚で楽しめるので、
わたしの「肝臓ちゃん」の休日にマストのアイテム（笑）。
妊娠中だったり、車で遊びに来た友人にもオススメしてます。

http://www.watashino-kyujitsu.com/

「レモン風味の明太子スパゲッティ」には、
シャルドネを合わせてみました。
もちろん、相性バッチリ、ですよ〜〜〜☆

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